Paella er en spansk nationalret, der ofte serveres i store pande, fyldt med ris og lækre ingredienser fra havet og landet. Retten stammer oprindeligt fra Valencia-området i Spanien, men er i dag blevet en populær ret over hele verden. Paella kan varieres i det uendelige, og det er kun fantasien, der sætter grænser for hvilke ingredienser, der kan bruges. I denne artikel har vi samlet 10 forskellige opskrifter på paella fra forskellige verdenshjørner, så du kan udforske og nyde retten på nye måder. Fra den klassiske Paella Valenciana til en vegansk variant med kikærter og safran, der er noget for enhver smag. Så tag din paellapande frem, og lad os gå på opdagelse i lækre retter fra alle verdenshjørner.
Den klassiske Paella Valenciana opskrift
Den klassiske Paella Valenciana opskrift er en autentisk spansk ret, der stammer fra regionen Valencia i Spanien. Retten er lavet med den klassiske paellapande, der er flad og bred med lave kanter. Ingredienserne består af ris, safran, kylling, kanin, grønne bønner, tomater, løg og hvidløg. Oprindeligt blev retten dog lavet med smaaerter i stedet for grønne bønner og kanin i stedet for kylling.
For at lave den klassiske Paella Valenciana opskrift begynder man med at varme olien i paellapanden, indtil den er varm. Derefter tilsætter man kylling og kanin og steger det i 5-7 minutter, indtil det er brunet på alle sider. Herefter tilsættes løg og hvidløg og steger videre i 2-3 minutter, indtil det er blødt.
Derefter tilsættes tomaterne og steger videre i 5-7 minutter, indtil det er blevet til en sauce. Safran tilsættes, og man rører det godt rundt. Derefter tilsættes risene, og man steger dem i 2-3 minutter, indtil de er blevet gennemsigtige.
Grønne bønner tilsættes, og man hælder vandet over, indtil det dækker ingredienserne. Man lader det simre i 15-20 minutter, indtil risene er blevet bløde og vandet er fordampet.
Retten serveres varm, og den kan evt. pyntes med citronskiver og frisk persille. Den klassiske Paella Valenciana opskrift er en skøn ret, der smager fantastisk og minder om sommer, sol og varme. Det er en ret, der kan serveres til alle lejligheder og er perfekt til en hyggelig aften med venner og familie.
En mexicansk twist: Paella med chorizo og majs
En mexicansk twist: Paella med chorizo og majs er en spændende måde at tage den klassiske paella på en helt ny smagsrejse. Denne version af paellaen er krydret med chorizo, der giver en stærk og smagfuld pølsearoma til retten. Majsene tilføjer en sødme og en sprødhed, som giver en god kontrast til den stærke chorizo. Denne mexicanske twist på paellaen kan serveres til enhver lejlighed og vil helt sikkert imponere dine gæster med dens unikke smag.
En asiatisk variant: Paella med kylling og grøntsager i teriyaki sauce
Hvis du er på udkig efter en asiatisk twist til din paella, så er denne opskrift med kylling og grøntsager i teriyaki sauce lige noget for dig. Denne variant tilføjer en sød og salte smag til din paella og giver den et spændende tvist. Du kan bruge en blanding af forskellige grøntsager, såsom gulerødder, ærter, broccoli og peberfrugt, for at give retten en masse farve og tekstur. Den teriyaki-saucen er enkel at lave og kan også bruges til andre retter. Server med en frisk grøn salat og nyd smagen af Asien i din paella.
En vegansk paella med safran, grøntsager og kikærter
En vegansk paella med safran, grøntsager og kikærter er en lækker og sund variation af den klassiske paella. Denne version er lavet uden kød eller fisk, men er stadig fyldt med smag og tekstur. Safran er stadig den vigtigste ingrediens, der giver risene den karakteristiske gule farve og en unik smag. Grøntsager som rødløg, peberfrugt, grønne bønner og ærter tilføjer en sprød og frisk smag til retten, mens kikærter giver en dejlig cremet konsistens. Det er en perfekt ret til vegetarer og veganere, men også til alle, der ønsker at spise mere grønt og mindre kød. Serveres med en frisk salat og et glas kølig hvidvin.
Du kan læse meget mere om støbejernspande her.
En skaldyrs paella med muslinger, rejer og blæksprutter
En skaldyrs paella med muslinger, rejer og blæksprutter er en dejlig og autentisk spansk ret, som er tilberedt i en paellapande med safran, ris, hvidløg og tomater. Skaldyrene giver paellaen en dejlig smag og en lækker konsistens. Det er vigtigt at tilberede skaldyrene korrekt, så de ikke bliver seje eller overkogte i retten. Muslingerne skal dampes indtil de åbner sig, og rejerne og blæksprutterne skal steges kortvarigt, indtil de er gyldne og sprøde. Paellaen kan serveres med en frisk salat og et glas kold hvidvin, og er perfekt til en sommeraften eller til en festlig middag.
En fransk bouillabaisse paella med fisk, tomat og hvidvin
En fransk bouillabaisse paella med fisk, tomat og hvidvin er en lækker og smagfuld variant af den klassiske paella. Bouillabaisse er en kendt fiskesuppe fra Marseille, og i denne paella er suppen brugt som en base, hvor fisk, tomater og hvidvin tilføjes for at give ekstra smag og fylde.
Til denne paella skal du bruge fersk fisk, såsom torsk, rødspætte og laks. Fisken skæres i mindre stykker og steges derefter i en stor paellapande sammen med løg og hvidløg. Tomater, safran og bouillabaisse suppe tilsættes derefter og simrer indtil saucen er blevet tyk og fyldig. Hvidvin og ris tilsættes og koges under låg, indtil risene er blevet møre og saucen er blevet absorberet.
Server denne paella med et friskt brød og en god flaske hvidvin for en autentisk fransk oplevelse. Denne ret er perfekt til en hyggelig aften med venner og familie, hvor der skal kræses lidt ekstra for smagsløgene.
En sydamerikansk paella med koriander, lime og sorte bønner
En sydamerikansk paella med koriander, lime og sorte bønner er en smagfuld og eksotisk variant af den klassiske paella. Her bliver risene tilberedt sammen med sorte bønner, koriander og limesaft, som giver retten en frisk og syrlig smag. De sydamerikanske elementer bliver kombineret med de traditionelle ingredienser som kylling og chorizo, som giver retten en kraftig og spicy smag. Denne paella er perfekt til en festlig aften med venner og familie, hvor man ønsker at prøve noget nyt og spændende. Retten kan serveres med en frisk salat og en kold øl eller et glas rødvin.
En krydret indisk paella med karry, kylling og mango chutney
En krydret indisk paella med karry, kylling og mango chutney er en anderledes og spændende variant af den klassiske paella. Denne opskrift er fyldt med indisk krydderi og smag, der får ganen til at eksplodere. Retten er lavet med saftigt kyllingekød og en lækker blanding af grøntsager, herunder løg, peberfrugter og ærter. Mango chutney tilføjer sødme og syrlighed til retten, mens karrypulveret giver en stærk smag, som vil imponere alle, der prøver denne ret. Denne krydrede indiske paella er perfekt til en aften med venner eller familie, hvor du vil imponere med en eksotisk og velsmagende ret.
En paella med spansk pølse og paprika, perfekt til grillaftenen.
En paella med spansk pølse og paprika er den perfekte ret til en grillaften med venner og familie. Denne variant af paella er fyldt med smagfulde ingredienser og er utrolig nem at tilberede. Start med at stege skiver af spansk pølse i panden, indtil de er sprøde og gyldne. Tilsæt derefter hakket løg, hvidløg og rød peberfrugt, og lad det simre i et par minutter, indtil grøntsagerne er bløde. Tilsæt paella ris og rør godt rundt, indtil risene er dækket af olien. Tilsæt kyllingefond og safran, og lad det simre, indtil risene er kogt og absorberet væsken. Tilsæt til sidst hakket persille og server retten direkte fra panden, pyntet med skiver af citron. Denne paella er fyldt med smag og er perfekt til enhver grillaften.
